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超市蔬菜保鲜的秘密 ——超声波加湿机

2021-04-28 02:42:10

 这几天天气变热了,早上买菜下午就变干了,尤其是各种蔬菜,干得快,还容易腐败,需要去掉干的部分,但对于超市来说如果这样会造成很大损失。蔬菜不新鲜的主要原因是高温使蔬菜中水分蒸发加快,同时也会导致蔬菜呼吸加快,所以体内水分会不断减少,所以蔬菜会干燥而不新鲜。

在自然环境下,为了保持蔬菜水果的新鲜度,超市采用了冷冻保鲜、真空包装保鲜、喷雾保鲜等新的保鲜方法。冷库保鲜是蔬菜以冷藏的形式保存,是可以换成储藏的,但这种方法一般用来储藏肉类、海鲜等价格较高的食品,由于空间有限,大量的新鲜蔬菜储藏不当,不想用这种方法来储藏,而且每天的耗电量很大,对于超市来说不是很划算。

二是塑料袋,这是一个很好的方法,效果很好,但是还有一个很大的问题,就是一个塑料袋储存的蔬菜是有限的,而且在装车的时候还需要人工整理,称重、装袋、人工成本都很高。而且,对于中国顾客来说,塑料袋里的蔬菜不能选,这会影响顾客的选择体验,甚至引起争论。因此,这种方法只能用于一些价格相对昂贵、易破损的食材,如各种食用菌、水果等,而塑料袋仍是一种白色垃圾,降解困难,还是少用为好。

三是喷雾保鲜,很多蔬菜新鲜适合自然环境,它是很合适的方法,它不止方便简单,而且通过超声波喷雾成小颗粒,表面喷洒到蔬菜上,使果蔬的贮藏环境湿度更高,好处是降低菜架温度,抑制蔬菜呼吸,同时可以补充蔬菜失水,降低蔬菜失水速度,使蔬菜不出现脱水现象,使果蔬保持新鲜状态,达到延长果蔬贮藏时间的目的。

因此,在目前的超市里,蔬菜和水果的保鲜是通过超声波加湿器来保持的,这是非常有效的。即使今天蔬菜水果不卖,第二天新鲜度还是很高。要知道对于果蔬来说,保鲜很重要,用超声波加湿机来保持果蔬的水分含量,控制蒸发,减少水分损失,可以更好的保持保鲜状态,大大减少失重时因水分损失造成的经济损失,已被各大超市门店广泛采用并使用,受到一致好评。

超声波加湿器

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